Домашнє листкове тісто, яке виходить ніжним, хрустким і повітряним.. Цей рецепт просто знахідка! Без довгого замішування й багаторазового розкочування — усе готується за лічені хвилини, а результат приголомшливий.
Інгредієнти:
- Борошно — 350 г
- Вершкове масло (холодне) — 280 г
- Крижана вода — 140 мл
- Сіль — 3 г (пів чайної ложки)
- Яйце — 1 шт.
- Оцет 9% — 10 мл (2 ч. ложки)
Приготування:
На стіл висипте борошно. Холодне масло натріть на великій тертці прямо у борошно. Акуратно перемішайте — але не замішуйте! Шматочки масла повинні залишатися цілими.
В окремій мисці збийте яйце з сіллю, водою та оцтом. Влийте суміш у борошно з маслом і швидко з’єднайте ложкою або руками — лише до моменту, коли тісто збереться докупи.
Сформуйте прямокутник, загорніть у плівку і покладіть у морозильник на 1,5–2 години.
Розкачайте тісто до розміру приблизно 25×40 см. Можна вирізати кружечки, зробити «листкові пончики», круасани або солодкі слойки.
У розігрітій до 200°C духовці — 22–25 хвилин, до золотистої скоринки.
Тісто виходить надзвичайно шаруватим, хрустким і легким, а завдяки оцту — ще й еластичним та ніжним. Ідеально підходить для будь-якої випічки — від пиріжків до витончених десертів!
Смачного!
Копіювати
