Сьогодні ми приготуємо неймовірно смачний закусочний «Наполеон» із ніжною куркою, ароматними грибами та пікантною сирною начинкою. Страва легка, ефектна й святкова!
Інгредієнти:
Основа:
лаваш діаметром 18–20 см – 6 шт.,
яйця – 3 шт.,
сіль і перець – за смаком.
Начинка 1:
м’ясо курячого стегна – 5–6 шт.,
сіль, суміш перців, копчена паприка, сушений часник – за смаком,
соєвий соус і діжонська гірчиця – за смаком.
Начинка 2:
цибуля – 1 шт.,
гриби – 500 г,
сіль і перець – за смаком.
Начинка 3:
твердий сир – 200 г,
часник – 1 зубчик,
горіхи – 40 г,
чорнослив – 4 шт.,
майонез – 1–2 ст. ложки.
Соус:
майонез – 3 ст. ложки,
сметана – 3 ст. ложки,
часник – 1 зубчик,
сіль – ½ ч. ложки.
Спосіб приготування:
Почнемо з курки, адже саме вона потребує найбільше часу на підготовку. Куряче м’ясо маринуємо із сіллю, сушеним часником, сумішшю перців і копченою паприкою. Додаємо трохи соєвого соусу та діжонської гірчиці, перемішуємо й залишаємо промаринуватись. Потім запікаємо у духовці до золотистої скоринки. Можна використати й відварене м’ясо, але запечене надає закусці більш насиченого смаку.
Поки готується курка, смажимо гриби з цибулею. Дрібно нарізаємо цибулю та підсмажуємо її на олії до рум’яного кольору. Потім додаємо нарізані дрібними шматочками гриби й смажимо, доки випарується уся рідина. Наприкінці додаємо сіль і перець, перемішуємо та залишаємо охолонути.
Третю начинку готуємо із сиру. На крупній тертці натираємо сир, додаємо подрібнений часник, посічені горіхи та дрібно нарізаний чорнослив. Якщо не любите чорнослив – можна пропустити. Додаємо майонез і ретельно перемішуємо. Ця начинка настільки смачна, що може бути окремою закускою.
Для соусу змішуємо майонез, сметану, сіль і подрібнений зубчик часнику. Добре перемішуємо до однорідної маси. Соус виходить легким, ніжним і дуже ароматним.
Для основи беремо лаваш. За допомогою тарілки вирізаємо круглі заготовки діаметром приблизно 18–20 см. Щоб вони стали ніжнішими, занурюємо кожен кружечок у суміш із збитих яєць, солі та перцю, а потім обсмажуємо з обох боків на сухій або злегка змащеній олією сковороді по одній хвилині з кожного боку.
Коли всі інгредієнти готові, починаємо збирати наш закусочний «Наполеон». На тарілку кладемо трохи соусу, щоб перший шар не ковзав. Далі – лаваш, половину курячої начинки, знову соус, потім лаваш і грибну начинку, ще шар соусу, далі – лаваш і частину сирної начинки. Повторюємо всі шари, чергуючи лаваш, соус і начинки. Завершуємо сирним шаром.
Для прикраси можна використати зелену цибулю або дрібно посічену зелень. Обережно знімаємо кільце (якщо збирали в ньому) й даємо закусці трохи настоятися.
Копіювати
